茼蒿降膽固醇 讓血管年輕

【元氣周報　陳惠惠、羅建怡】

冬天吃火鍋，最對味的火鍋菜之一就屬菊科的茼蒿菜。在台灣，每年 10月到翌年4月是茼蒿盛產期，若未採摘，放任茼蒿持續生長， 到了春天，就會開出鮮艷漂亮的花朵，由於外觀上很像野菊花， 也有人喊茼蒿菊花菜，或是春菊。

茼蒿還有一個很有趣的別名，就是「打某菜」。茼蒿含大量水分， 一經燙煮，水分流出，原本一大鍋的生菜，轉瞬間「縮水」 成一小盤。曾有老公以為老婆偷吃，不分青紅皂白毒打老婆一頓，「 打某菜」之名因此而來。

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全：

根據唐朝孫思邈的「千金要方」記載，茼蒿可以安心氣、養脾胃、 消痰飲，以及利腸胃。到了明朝李時珍，認為茼蒿這種野菜味辛甘、 性平且無毒。

 熬水加糖飲 除咽喉異物感

有些人常覺得咽喉有不明原因的異物感，常要清清喉嚨，這時候， 可以吃一些茼蒿，或拿茼蒿熬水、加入冰糖後飲用，能止咳化痰， 對輕微咳嗽的患者也有幫助。

抗氧化高手 降三酸甘油脂

除了對付喉嚨不清爽，吃茼蒿跟喝菊花茶， 還能降低三酸甘油脂跟壞膽固醇，增加血管彈性。 嫌單吃茼蒿香氣過重，可以入火鍋，但要留意肉類跟其他油脂攝取， 否則吃了也沒效。

茼蒿裡含有揮發性精油，不但能促進腸胃吸收，加熱後香氣四溢， 還能提振食欲，讓胃口大開。另外，茼蒿含有不少β胡蘿蔔素， 能抗氧化，膽鹼則有助於增強記憶力，頭好壯壯。

精油易揮發 別長時間熬煮

不過，要提醒民眾，茼蒿裡的精油易揮發，最好不要長時間烹煮， 快炒或汆湯後食用較佳。

        茼蒿雖然富含纖維質，能通腸利便，也能預防便秘， 改善老人家排便不順的困擾，但要記得，腹瀉時最好避免食用。

寒冬裡，不少民眾喜歡泡湯，不想到溫泉區人擠人， 可以把茼蒿切段後泡澡。茼蒿遇熱後慢慢釋放出香氣， 能讓頭腦變得清醒，還能促進血液循環。